La tradition de fabrication de plats salés à Bikaner, la terre royale située dans le nord du Rajasthan, remonte à 1887. C'est à cette époque que le Maharaja Shri Dungar Singhji a ordonné qu'une variété spéciale de namkeens soit préparée et servie aux invités royaux. Un en-cas appelé « Dungar Shahi Bhujia » a été préparé et présenté à Son Altesse qui l'a apprécié et apprécié. Bientôt, le Bhujia est devenu le plat emblématique de Bikaner et sa fabrication est devenue le gagne-pain de nombreuses familles. Au fil du temps, la production de Bhujia a pris de l'ampleur et est devenue un segment fort de l'industrie alimentaire. Le goût authentique du Bhujia et des snacks de Bikaneri que les familles royales appréciaient depuis des siècles a été hérité et offert à Shri Shivratan Agarwa, qui a créé Bikaji. Le nom Bikaji est dérivé de Bika Rao - le fondateur de Bikaner et Ji, utilisé comme signe de respect en Inde. Avec une portée étendue et une large base de clients en Inde et à l'étranger, la marque Bikaji a été à la hauteur de la véritable signification du goût « Aslee Bikaneri ». Bikaji propose aujourd'hui une grande variété de namkeens et de friandises et continuera à apporter de la joie aux clients, en offrant le vrai goût de la tradition !